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 ・肉のスズキ屋(12月5日) ・加賀屋(11月28日) ・高齢者の起業(10月5日) ・建設業者が設備販売業者へ事業転換(9月9日) ・事例・飲食店の売り上ダウン(6月18日) ・事例・品質クレームで大量返品(6月17日)

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カテゴリ: 個別 事例のエントリー一覧

  • 肉のスズキ屋(12月5日)

     飯田市遠山郷にある、有名な肉屋である。遠山郷は人口1700人。飯田市から車で1時間以上もかかる。地域には、星野屋という山肉専門の飲食店もあるが、鈴木屋は工場生産と店舗販売である。 この会社は、羊の肉を中心に、猪、鹿など、あらゆる獣肉を扱っている。そのための最新の加工場を有する。6年前に新築した工場では、従業員25名が、HACCPに準拠した仕組みで働いている。 たとえば獣体は、皮や内臓を別工場で剥ぎ取り、肉の...

  • 加賀屋(11月28日)

     日本中の旅館が目指す加賀屋のビジネス形態の変遷を、注視していきたい 加賀屋は、その規模や顧客満足度で、日本一の温泉旅館である。これまで2度宿泊した。 団体で泊まったとき、客室係教育担当の方に、「おもてなしの心、先代女将に学んだこと」という、体験話をしてもらったことがある。客室係がマニュアルを守るのは当然で、それだけではお客の心には響かない。さりげないサービス、たとえば、お客の浴衣の丈を合わせる、...

  • 高齢者の起業(10月5日)

     地域の老舗企業の社長T氏(63歳)が退任し、新しく起業したいという。 事業のシーズ(技術や製品)はあっても、マーケティングについてはあまり経験がない。また、できれば公的な金融支援を受けたいということであった。【独立に至る経緯】 起業を希望しているT氏は、それまで地元中堅織物会社の代表として企業を支えてきた。その会社ではT氏が中心となり、和紙と繊維を組み合わせた「漉き織製品」の開発に力を入れていた。...

  • 建設業者が設備販売業者へ事業転換(9月9日)

     会社独自の特色をうまく活かしたみごとな戦略であるが、企業の内情やそれを取り巻く環境はさまざまであり、そのまま真似はできない 7日(土)の診断士更新研修会に参加した。毎年この研修会では、直接実務に係っている零細事業者の講演が聞ける。今回も期待通りであった。とくに、「建設土木業によるIT活用新事業」と題した、(株)東協の経営革新事例が面白かった。講演は、30代の若手後継者が行った。演題を見ると、IT活用が...

  • 事例・飲食店の売り上ダウン(6月18日)

     居酒屋レストランである。オープンから2~3か月は連日満席で、損益分岐を大きく超える売り上げを出していた。しかし、3か月を過ぎたあたりから客数が減少し、開店1年目には、オープン時の半分以下の売り上げしかなくなった。 オープン時の売り上げが、ここにきて急減したのは、顧客の不満足が具現化したものと思われる。その不満足の原因を把握し、対応しなければいけない。 たとえばこの店の場合、オープン時は満席状態で、き...

  • 事例・品質クレームで大量返品(6月17日)

     プラスチック製品の製造を行っている小規模企業である。6か月前に、異分野から転業したばかり。3万個という大口注文をもらったのはいいのだが、納品したとたん、全数返品となってしまった。大至急、つくり直さなければならないという。社長はショックで、頭を抱えている。 1か月以上かけて一生懸命作った初めての製品が、全数返品になるというのは、ショックが大きい。私自身も経験があり、人ごととは思えない。しかし、ここが...

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プロフィール

  佐治 眞悟

Author:  佐治 眞悟
臨界都市の福井に住む
 酔狂じじいがしつこく吠える
         妄言ブログです
  
ブレーンストーミングなので、
    批判厳禁、ただ乗り大歓迎です 
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         経営コンサルタント             

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